干面条怎么和成面
和面的方法如下：
准备材料
高筋面粉：500克
温水：约180毫升（根据面粉的种类和气候条件适量加减）
鸡蛋：1个
盐：2克
碱面：100克（可选，用于增加筋道）
和面步骤
将面粉放入一个大碗中，加入盐。
在面粉中打入一个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和面粉搅拌均匀。
逐渐加入温水，边加边用筷子或手指搅拌，直到面粉和水充分混合形成粘稠的面团。
将面团转移到台面上，用手掌压搓面团，使其变得更加光滑和柔软。揉面时，可以适量加水或面粉，调整面团的湿度和干湿程度，直至达到合适的状态。
继续揉搓面团约10-15分钟，直到面团变得光滑、柔软且有弹性。
将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住，静置休息约20-30分钟，让面团得到充分的松弛和发酵。