炖汤食谱大全铁锅

铁锅炖汤的食谱可以根据个人口味和喜好进行调整，以下提供几种常见的铁锅炖汤做法：

家庭版铁锅炖

材料

猪肉块500克

土豆2个

胡萝卜1根

香菇适量

姜片适量

蒜瓣适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

清水适量

步骤：

1. 将猪肉块洗净后切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。

3. 放入焯好水的肉块翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽调味。

4. 倒入足够的水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖。

5. 炖煮约30分钟后，加入切好的土豆和胡萝卜块，继续炖煮10分钟，直到蔬菜软烂入味。

6. 最后加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后即可出锅。

素家常炖汤

材料

豆腐适量

木耳适量

鸡蛋适量

香菇适量

蔬菜适量

盐适量

胡椒粉适量

酱油适量

步骤：

1. 将豆腐切块，木耳泡软切片，香菇洗净切片。

2. 锅中放入适量清水，加入豆腐、木耳和香菇，大火煮开后转小火煮10分钟。

3. 加入切好的蔬菜，继续炖煮5-10分钟，直到蔬菜软烂。

4. 根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅。

铁锅炖大鱼

材料

鱼（如鲫鱼、鲤鱼等）1条

姜片适量

葱段适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

清水适量

步骤：

1. 将鱼处理干净，两面切几刀，放入盘中备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后加入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 将鱼放入锅中，两面煎至微黄，加入料酒、生抽、老抽调味。

4. 倒入足够的水，水量要没过鱼身，大火煮开后转小火慢炖。

5. 炖煮约20分钟后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续炖煮5-10分钟，直到鱼肉熟透入味。

6. 最后撒上葱花即可出锅。

铁锅炖豆腐

材料

豆腐1块

肉类（如猪肉、鸡肉等）300克

葱姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

步骤：

1. 将豆腐切块，肉类切块备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 将肉类放入锅中翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味。

4. 倒入足够的水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖。

5. 炖煮约30分钟后，加入切好的豆腐块，继续炖煮10分钟，直到豆腐软烂入味。

6. 最后加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后即可出锅。

这些食谱提供了不同的食材组合和调味料，可以根据个人喜好进行选择和调整。希望这些信息对你有所帮助!