牛肝菌不能炖汤吗

牛肝菌可以用来炖汤，并且是一种非常受欢迎的做法。牛肝菌与鸡肉、排骨等食材一起煲汤，味道鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其是50岁以上的人群。

牛肝菌洗净，切成薄片，放入开水中焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水3分钟，捞出沥干水分备用。

红枣、枸杞洗净；姜切片。

将鸡肉、牛肝菌片、红枣、枸杞、姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。

加入适量盐和料酒调味，继续炖煮10分钟即可。

此外，牛肝菌还可以搭配其他食材一起炖汤，例如火腿、乌鸡等，都能增加汤的鲜美口感。

建议：

牛肝菌在炖汤前需要先进行焯水处理，以去除表面的杂质和泥沙，保证汤品的纯净和口感。

根据个人口味，可以适当添加一些其他药材或调料，如红枣、枸杞、姜片等，以增加汤的营养价值和风味。