盐排骨冬瓜汤

盐排骨冬瓜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

排骨 500克

冬瓜 500克

葱 1根

姜 6片

盐 适量

鸡精 适量

料酒 1勺

花椒粒、胡椒粉 适量

步骤：

1. 排骨宰好，加适量姜末、蒜末、花椒粒、胡椒粉和匀码味，用保鲜膜封好放入冰箱入味3天。

2. 3天后拿出来把排骨洗干净，烧水开后放入排骨煮10分钟，然后捞起来洗干净去腥。

3. 烧足够的水，水开后放入排骨大火炖开转中小火慢炖，快熟时加入冬瓜，起锅时加入鸡精，撒点葱花。

做法二

材料：

排骨 300克

冬瓜 400克

葱白 两段

生姜 一片

大料 一朵

料酒 一大勺

盐 一小勺

香菜 适量

步骤：

1. 排骨冷水里面泡10分钟，去血水。

2. 排骨焯水，凉水下锅，放入一段葱白，大火煮开，煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨。

3. 开水倒入锅里，放入一片生姜，一段葱白，掰碎的大料，大火煮开。

4. 放入排骨，加一大勺料酒，煮开，盖上盖子小火焖煮30分钟。

5. 冬瓜去皮，切去瓜瓤，切小块，放入冬瓜块，放入一小勺盐，大火煮开，盖上盖子小火煮15分钟。

6. 盛出撒上适量香菜末即可。

做法三

材料：

排骨 400克

冬瓜 300克

生姜 3片

盐 适量

料酒 1汤匙

葱 2根

步骤：

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出后用清水冲洗干净。

2. 锅中倒油，小火炒香姜片、大葱段，倒入排骨炒至表面微焦，加生抽炒匀。

3. 加入没过排骨的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

4. 放入冬瓜加盖再煮20分钟，适量加盐，撒点葱花。

做法四

材料：

排骨 500克

冬瓜 500克

枸杞 20颗

大葱、生姜 适量

盐 3g

白胡椒粉 2g

料酒 2勺

步骤：

1. 先将排骨焯水去腥，再将排骨和冬瓜放入砂锅中，加水和调料炖煮。

2. 最后加入枸杞和白胡椒粉调味，炖煮完成后即可享用。

小贴士

1. 炖汤的火候很关键，可以选择小火或者用保温炖锅，这样可以更好地保持汤的营养和鲜美。

2. 一定要记得炖汤时撇去浮沫，这样能让汤更加清澈，口感更好。

3. 如果想让汤更鲜美，可以加入少许料酒或者一些鲜菇类食材，提升汤的风味。

希望这些做法能帮助你做出美味的盐排骨冬瓜汤!