四川花样馒头的做法步骤

四川花样馒头的做法步骤如下：

将中筋面粉、水、酵母和白糖混合，揉成光滑的面团，然后放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。

将发酵好的面团放在撒了面粉的面案上，用手揉搓均匀，然后擀成厚度均匀的面皮。

可以使用各种模具来制作不同的花样，例如圆形盖扣出圆形，然后去掉多余的面，留下三个圆形面皮。

将其中一个圆形面皮切两刀成四瓣，然后将中间的两瓣左右叠搭。

使用筷子横着压一下，再将左侧用手竖起来，再用筷子压下去，右侧也做同样的操作。

最后，将两根筷子同时夹住，往中间稍挤压一下，形成花样馒头坯。

逐个做好花样馒头坯后，进行二次发酵，大约15-20分钟，直到馒头坯再次膨胀。

将发酵好的馒头坯放入蒸笼中，注意保持一定的间距，以便蒸汽流通。