豆浆豆类要烘焙吗

豆浆中的豆类 可以进行烘焙，也可以不进行烘焙。以下是两种方法的详细说明：

不烘焙

传统方法：将黄豆浸泡、煮熟，然后磨成豆浆。这种方法操作简便，成本较低，但豆香味较淡，存放时间较长。

烘焙

低温烘焙：将黄豆在低温（110-140度）下烘焙2-4小时，烘干水分，同时使豆子熟透。这种方法可以提升豆香味，减少豆腥味，但豆子经过烘焙后水分减少，容易受潮变质，且成本较高。

使用烘焙豆：市场上有专门的低温烘焙黄豆，可以直接用于磨豆浆，无需泡豆和煮豆，但需要使用破壁料理机打磨，以充分释放豆子的营养成分。

建议

选择烘焙豆：如果追求更浓郁的豆香味和较少的豆腥味，可以选择烘焙豆。但需注意其存放时间短，容易变质，且成本较高。

选择传统豆子：如果追求简单、经济且存放时间长的豆浆，可以选择传统煮熟的豆子。

根据个人口味和需求选择合适的方法，可以制作出美味的豆浆。