料酒可以洗猪肝

料酒可以用于清洗猪肝。在清洗猪肝时，加入适量的料酒可以帮助去除血水和腥味，使猪肝更干净、更嫩滑。具体操作步骤如下：

切片后漂洗：

将猪肝切成约5毫米厚的片，放入大碗中，加足量冷水，再次加入1勺盐和1勺料酒，用手轻轻抓洗。重复换水2~3次，直至水变清澈。

淀粉腌制：

在清洗好的猪肝中加入1勺淀粉、1勺料酒和少量清水，用手抓匀后静置10分钟。淀粉能吸附猪肝表面的杂质，再用清水冲洗干净，猪肝会更干净更嫩滑。

腌制去腥：

把冲洗干净的猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段，用手抓匀，让猪肝充分吸收料酒和葱姜的香味，腌制10分钟左右，这期间你能闻到猪肝的腥味在慢慢消失。

通过以上步骤，料酒不仅可以帮助清洗猪肝，还能有效去除腥味，使烹饪出的猪肝更加鲜嫩美味。