发面包子加猪油怎么发面

发面包子时放猪油的方法如下：

化酵母：

将酵母用温水化开，水温大约在35度左右，不要过高，否则酵母会被烫死。

准备面粉和猪油：

将面粉倒入盆中，加入适量的白糖和一小勺子白猪油。

搅拌成絮状：

缓缓倒入酵母水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

揉面：

将絮状的面粉慢慢揉成光滑的面团。

第一次发酵：

将揉好的面团放入一个容器内，盖上一层湿笼布或锅盖，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大，呈蜂窝状态。

分割和二次发酵：

将发酵好的面团揉圆，排气，分成几个剂子，每个剂子包入适量的馅料。然后进行二次发酵，大约20分钟，直到面团体积再次膨胀。

蒸制：

将蒸锅加水加热至四五十度，放入包子进行蒸制，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖，以防止包子塌陷。

通过以上步骤，可以在发面包子时加入猪油，使包子更加松软、光滑，并且具有更好的口感和香气。