苦瓜西红柿牛腩汤

苦瓜西红柿牛腩汤是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作苦瓜西红柿牛腩汤的详细步骤：

准备食材

牛腩：500克

西红柿：2个

苦瓜：1根

洋葱：1个

大料、桂皮、香叶、姜、蒜：适量

料酒、酱油、番茄沙司：适量

盐、黑胡椒：适量

处理食材

牛腩洗净，用清水浸泡1小时，去除血水，然后切成大块。

西红柿洗净，用刀在上面轻轻划个十字刀，放入热水中烫一下，去皮后切成块。

苦瓜去籽，切成块。

洋葱切成块。

焯水

将牛腩放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2分钟后捞出，放入冷水中浸泡，使肉更加紧实。

炒制

烧热油锅，放入大料、桂皮、香叶、姜、蒜翻炒出香味。