凉拌金针菇海带魔芋

凉拌金针菇海带魔芋的做法如下：

准备食材

金针菇

海带

魔芋

黄瓜

胡萝卜

蒜蓉

辣椒酱

酱油

醋

香油

枸杞（可选）

葱末

-香菜

干红椒

食用油

盐

糖

蚝油

郫县豆瓣酱（可选）

鸡精

花椒

孜然

处理食材

金针菇洗净，焯水后取出备用。

魔芋结放入开水中煮两分钟，取出浸在凉开水中备用。

海带洗净切丝，放入沸水中煮2分钟，捞出沥干水分。

黄瓜和胡萝卜擦成长短均匀的细丝，和金针菇一起交叉配色，摆在盘子四周。

葱末、蒜末、香菜、干红椒切碎备用。

调制酱汁

将蒜蓉、辣椒酱、酱油、醋和香油混合调制成一碗凉拌汁。

另可准备一些调料如盐、糖、蚝油、鸡精等，根据个人口味调整。

拌制

将魔芋丝滤干水分摆在盘子中央。

将焯水后的金针菇、海带和黄瓜胡萝卜丝混合在盆里，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

可以在拌制过程中加入一些香菜和葱花增加口感和香味。

装盘与食用

将拌好的金针菇海带魔芋盛放在盘中，可以根据个人喜好进行摆盘。

食用时可以将凉拌汁浇在魔芋结上然后拌匀，也可以用筷子夹魔芋结沾酱汁。

这样一道色香味俱佳的凉拌金针菇海带魔芋就完成了，适合作为开胃菜或下饭菜，口感清爽，营养丰富。