熏肉包子做法

熏肉包子的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：简单炒制

食材 ：熏肉包子、大蒜苗、油、盐、辣椒、料酒、生姜、大蒜头。

步骤

用热水把熏肉包子洗一下，用刀轻轻把外皮削掉薄薄的一层。

切片用温开水泡下，稍微泡掉熏肉包子里的盐味后滤下水。

锅内倒入油烧热，把生姜、大蒜头、大蒜苗、辣椒放入锅中，稍放一点点盐，快速翻炒。

倒入熏肉包子，快速翻炒后倒入料酒。

最后加点水煮沸就好了。

方法二：详细包制

食材：

面粉、猪肉、酵母粉、水淀粉、盐、白糖、老抽、味精。

步骤

把酵母粉放入温水搅拌均匀，加入面粉和成团，发酵2小时。

瘦猪肉切成小丁，加盐、白糖、老抽、味精搅拌均匀，腌渍20分钟备用。

锅里放油，烧热，放入腌好的肉丁，稍加点水翻炒，炒1分钟后，加入水淀粉勾芡，盛出后放凉。

把发酵好的面团揪成小剂子，擀成圆皮，包入凉透的烧肉，捏好，不让漏出内馅。

反过来，用手轻轻搓一下，然后放入蒸锅，水开后蒸15分钟就好了。

方法三：加入蔬菜

食材：

熏肉、豇豆、葱、盐、油、味达美蚝油、面粉。

步骤

取适量面粉加入安琪酵母揉成面团，发酵一个小时，排气，分成小剂子，擀成薄片。

熏肉和豇豆切成小粒，加入葱花，盐，油，蚝油，搅拌均匀。

包好之后上锅蒸20分钟，出锅后先吃一个，嘎嘎香呀。

方法四：复杂配方

食材：

熏肉、黄油、荞麦、灵芝、白糖、盐、水、奶粉、汤种、高粉、马苏里拉芝士、十谷黑麦预拌粉、细糖粉。

步骤

制作汤种：水和高粉先混合均匀，放到火上小火加热，直到面糊划动能出现划痕，汤种温度达到不烫手的60度时离火，放凉备用。

混合面粉、酵母、奶粉、汤种和其他材料，揉成面团，发酵。

制作馅料：熏肉肠切成小粒，加入细糖粉，搅拌均匀。

发酵好的面团分成小剂子，擀成面片，中间厚外围薄，包入馅料，捏紧收口。

放入蒸笼，二次发酵20分钟，然后蒸15分钟，出炉后即可食用。

方法五：传统做法

食材：

面粉、发酵粉、葱姜、水、猪肉、鸡蛋、生抽、耗油。

步骤

耗油和酱油、肉、姜、葱一个鸡蛋，不放盐。

准备卷心菜放锅里吊下水，把所需要的材料剁碎，切末备用。

取一个大碗放入肉末，在里面放入料酒，适量盐，鸡精，生抽和浓汤宝一起搅拌均匀，然后放入卷心菜、香菇和胡萝卜末。

把肉末和蔬菜各末拌匀，备用。

待发酵至2倍大的面团取出，放些面粉再揉光，把面团搓长，切成小段，再用手掌压扁，用擀面杖擀成面片，中间厚外围薄。

在面片中间放入肉馅，再捏一个一个的小褶子，一点一点带过去，最后收口就行了。

把全部的面片都包好，放入蒸笼再发酵20分钟，每个包子放时都留一点空间，然后出炉，热腾腾的包子就可以吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。