怎样做清蒸红烧鲈鱼

清蒸红烧鲈鱼的做法如下：

清蒸鲈鱼

食材准备：

鲈鱼一条，去内脏洗净

生姜切片、切丝

葱葱段、葱丝

彩椒切丝

料酒适量

盐少许

蒸鱼豉油或生抽适量

食用油适量

烹饪步骤：

处理鲈鱼：

将鲈鱼去内脏洗净，改上几道花刀，抹上盐和料酒，放上姜片和葱段腌制10分钟，去除腥味。

备料：

将姜切丝，葱白和葱绿分别切丝，彩椒也切成丝，泡水中备用。

蒸鱼：

盘子底部放葱段，让鲈鱼不会直接触碰盘子。鱼肚和鱼身上放上姜片，水开后上锅蒸10分钟，关火焖2分钟，确保鱼肉嫩滑。

调味点睛：

将蒸好的鲈鱼取出，倒掉多余的汤汁，取出姜片和葱段，铺上配好的姜丝、葱丝和彩椒丝。淋上蒸鱼豉油，烧一勺热油淋在葱丝上，瞬间香气扑鼻。

红烧鲈鱼

食材准备：

鲈鱼一条，切花刀

青辣椒切段

小米辣、生姜、大蒜切碎

料酒适量

生抽、蚝油、醋适量

盐少许

食用油适量

烹饪步骤：