河南能不能弄腊肉做腊肠

河南确实能够制作腊肉香肠。虽然河南传统上以吃新鲜肉为主，但近年来随着生活水平的提高和饮食文化的交流，河南人也开始制作腊肉和香肠。尤其是双汇等品牌的香肠料在河南市场上有售，说明有商家开始提供制作香肠的原料和调料。此外，河南也有制作腊肉的，虽然制作的风味和区域有所不同，但确实存在这样的习惯。

因此，如果你想在河南制作腊肉香肠，可以购买相关的原料和调料进行制作。不过需要注意的是，在制作和携带过程中要遵守相关规定，例如过高速时要称重等。