挂面也好吃

挂面确实是一种非常受欢迎的面食，其独特的口感和多样的吃法使其成为许多家庭餐桌上的常客。以下是一些挂面的推荐和煮法，帮助你做出美味的挂面：

推荐的挂面品牌

陈克明 | 鸡蛋龙须挂面

麦香浓郁，面条爽滑筋道，是陈克明的代表之作，深受大众喜爱。

金沙河 | 赛擀挂面

中间厚，两边薄，独特外滑内筋体验，适合制作油泼面、刀削面等。

香雪 | 麦香擀面挂面

媲美手擀面，口感细腻，是追求高品质生活的选择。

金龙鱼 | 家常系列劲道精细挂面

易煮易熟，家常必备款，适合各种烹饪需求。

挂面的煮法

基础煮法

先将水烧开，加入少许酱油、香油、葱花、小白菜或菠菜等蔬菜，然后放入味精或鸡精调味。如果喜欢鸡蛋，可以在水快沸腾时打入鸡蛋，保持鸡蛋完整。

油泼面风格

挂面煮半熟后捞出，锅中放少量油，加入葱花和花椒粉炒香，再倒入开水，放入青菜和煮半熟的面条，继续煮熟后加盐和味精调味。

酸辣爽口

煮熟挂面后，过凉水，保持筋道。调酸辣汁（辣椒粉、花椒油、白芝麻、生抽、醋、糖、盐等），拌入面条即可。

西红柿鸡蛋

煮面条时加入西红柿、鸡蛋、盐、糖、香油等调料，炒匀后浇在面条上。

香菇酱拌面

煮熟挂面后，过凉水，捞入碗中，舀上香菇酱，放上黄瓜片，拌匀即可。

小贴士

煮挂面时要多加些水，因为挂面还有一个“涨发”过程，要吸收一些水分。

用慢火煮面，使热量随着水分由外到里逐层进去，这样煮出来的挂面软弹入味、有嚼劲。

选择挂面时，可以关注其营养成分，尤其是蛋黄粉的添加量，以获得更柔软爽口的口感。

通过以上推荐和煮法，你可以轻松做出美味的挂面，满足自己和家人的味蕾。