油炸大米糕做法

油炸大米糕的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：经典炸米糕

食材 ：大米、杂粮、白砂糖、水、油。

步骤

起锅烧油，待油温微热倒入大米，炸至色泽微黄捞出。

起锅倒入一勺白砂糖，加水搅拌为糖水。

倒入炸好的米花，再倒入喜欢的杂粮如葡萄干、花生，小火翻炒至熟，最后放入容器中定形。

方法二：鸡蛋米糕

食材：

米饭、鸡蛋、葱花、食用油、盐、胡椒粉。

步骤

将鸡蛋打散，倒入米饭中，加适量葱花、盐、胡椒粉，抓匀。

锅热后放油，放入米饭，用锅铲压平，保持中小火，转动锅子使受热均匀，每面煎3分钟，表面金黄即可。

方法三：米发糕炸制

食材：

米发糕、鸡蛋、面包糠、盐。

步骤

米发糕切块，蘸满鸡蛋液后裹上一层面包糠。

热锅放油，油五分热时放入米糕，炸至变色，酥脆即可。

方法四：蒸米糕后炸制

食材：

大米、牛奶、细砂糖、糖、面粉、酵母。

步骤

大米浸泡后加入牛奶打成米浆，加糖、酵母拌匀，发酵后蒸熟。

蒸好的米饭与糖浆拌匀后放入模型压实，放凉后切片。

将米糕沾粉浆，油温160度炸至金黄色。

方法五：黄米炸糕

食材：

黄米面、胡麻油、糖。

步骤

黄米面过筛，温水拌成颗粒状，蒸熟后手沾冷水和面，揉成小块。

油锅烧红，将糕面放入，炸至金黄，出锅摆盘，沾白糖食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。