牛肉馅丸子怎么调好吃

要调出好吃的牛肉馅丸子，可以遵循以下步骤：

牛肉馅400克

盐5克、味精3克、鸡精5克、白糖3克

鸡蛋清3个、胡椒粉3克、香油5克、蚝油15克、料酒15克

葱、姜水100克、淀粉5克

将牛肉馅放入盆中，依次加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、鸡蛋清，顺时针搅打，逐渐加入葱姜水，继续搅打至肉馅上劲。

锅中水烧至80%左右，将打上劲的牛肉馅挤成丸子状，逐个放入锅中煮熟，捞出放入器皿中。

炒锅上火，加入蚝油、鸡精、白糖，用淀粉勾芡，浇在煮熟的牛肉丸子上即可。

此外，还可以尝试以下方法来增加口感和风味：

可以在牛肉馅中加入一些肥肉末、芹菜末、洋葱末等，增加口感和风味。

如果喜欢，还可以加入一些面包碎或土豆粉，使丸子更加松软。

在剁好的牛肉馅中加入葱姜末，继续剁匀，然后放入馒头继续剁，期间可以加入少许花椒水，增加香味。

可以用料酒、酱油、生姜末、黑胡椒粉和少量食盐腌制牛肉馅，使其更加入味。

调好的牛肉馅可以放入冰箱中冷藏一段时间，这样可以使肉馅更加黏稠，更容易包馅和成型。

通过以上步骤和技巧，你可以调出美味且富有弹性的牛肉馅丸子。