排骨带鱼红烧肉

排骨带鱼红烧肉是一道结合了排骨、带鱼和红烧肉的美味佳肴。以下是这道菜的详细做法：

材料

排骨：500克

带鱼：500克

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

冰糖：30克

料酒：30毫升

生抽：20毫升

老抽：10毫升

蚝油：10毫升

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

花椒：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

食用油：适量

清水：适量

做法

排骨处理

排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出清洗干净并控干水分。

带鱼处理

带鱼去鳞洗净，切成段，用料酒、盐、花椒粉、葱姜蒜末腌20分钟，然后裹上淀粉。

锅中放油，烧至六成热时，下带鱼炸至金黄捞出，沥油备用。