胡萝卜熬冰糖

胡萝卜熬冰糖是一道传统的甜品，以其独特的甜味和口感深受喜爱。以下是制作胡萝卜冰糖的详细步骤：

材料

胡萝卜：1000克（2斤）

冰糖：300克

制作步骤

准备胡萝卜

胡萝卜洗净，去皮或不去皮均可。

切成薄片，厚度要适中，太薄容易炒坏，太厚则不易炒干。

炒糖

将胡萝卜片放入锅中，加入冰糖。

开小火慢慢炒，直到冰糖融化，胡萝卜析出水分。

熬煮

当冰糖全部融化，水分增多时，转中火继续熬煮3分钟。

保持小火，不断翻炒，直到胡萝卜边缘开始卷起，液体变得浓稠。

挂糖霜

继续小火翻炒，直到糖浆变得非常浓稠，胡萝卜表面均匀裹上糖霜。

有耐心地翻炒，直到糖霜完全析出并均匀覆盖在胡萝卜上。