怎样做山药和菠菜饼

山药和菠菜饼的制作步骤如下：

准备食材

山药70克

鸡蛋两枚

低筋面粉30克

新鲜菠菜和胡萝卜适量（这些食材大约可以做两个饼）

处理食材

将山药去皮、洗净，切成小块。注意山药的黏液可能会让皮肤发痒，建议戴上手套操作。

将菠菜和胡萝卜洗净，放入沸水中焯烫一分钟，捞出后沥干水分，切碎备用。

搅拌面糊

将切好的山药块、两枚鸡蛋和30克低筋面粉一起放入料理机中，启动机器，搅拌两分钟，直到所有食材被打成细腻浓稠的面糊。

加入蔬菜碎

将焯好水、切碎的菠菜和胡萝卜碎倒入搅拌好的面糊中，再加入少许盐调味，用筷子或勺子充分搅拌均匀。

煎制小饼

小火热锅，刷上一层薄薄的食用油，待油温五成热时，倒入适量面糊，用铲子轻轻抹平。然后，撒上一些黑芝麻增香。

盖上锅盖，小火慢煎，直到面糊表面开始冒泡，说明底部已经煎熟。这时，可以借助一个盘子来翻面，将小饼翻至另一面继续煎制，直到两面都煎至金黄、熟透即可出锅。

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