墨鱼白菜炖豆腐
墨鱼炖豆腐白菜是一道美味的家常菜，主要原料包括墨鱼、豆腐和白菜。下面是这道菜的详细做法：
准备食材
墨鱼：1只
豆腐：一小块
白菜：适量
五花肉：一小块（可选）
粉条：一把（可选）
葱：一小块
蒜子：两瓣
盐：适量
水：适量
生抽：适量（可选）
豆瓣酱：一勺（可选）
料酒：适量
处理食材
墨鱼洗净，切成适当大小的块状。
豆腐切成小块，可用开水焯一下去除豆腥味。
白菜洗净，切成块状或条状。
五花肉切成小块，用油煸炒至变色。
葱切成葱花，蒜子切碎。
炒制
锅倒油，油热后转小火，放入五花肉煸炒至变色。
加入掰好的白菜，炒至白菜变软。
加入豆瓣酱或生抽，继续翻炒均匀。
加水，刚没过白菜即可。
如果使用粉条和豆腐，此时加入。
大火烧开后转中小火，炖煮10-20分钟，直到墨鱼和豆腐熟透，汤汁浓稠。
出锅
最后撒上葱花，根据个人口味调整盐量，即可出锅。
小贴士：
墨鱼的咸味：由于墨鱼本身很咸，可以在炖煮过程中适量减少盐的用量，或者最后根据个人口味调整。
豆腐的选择：使用海水豆腐口感更佳，普通的卤水豆腐可以焯下水再炖，以去除豆腥味。
火候控制：炖煮过程中要保持中小火，避免大火烧开后长时间炖煮，以免墨鱼变老。
这道墨鱼炖豆腐白菜色香味俱佳，墨鱼的鲜美与白菜的清爽完美结合，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。