茄子炖豆角猪肉饺子馅

茄子炖豆角猪肉饺子馅的食材和调料如下：

豆角：500克

猪肉：500克（建议使用前腿肉或五花肉）

饺子皮：1000克

盐：适量

料酒：1勺

生抽：1勺

老抽：1勺

鸡精：适量

鸡蛋：1个

蚝油：1勺

白糖：一小勺

胡椒粉：适量

小麻油：适量

植物油：适量

葱姜末：适量

香油：适量

制作步骤：

豆角洗净，放入开水锅中焯水3分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

猪肉切成小块，用搅拌机搅拌成肉末，或者用刀剁成肉末。加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖和胡椒粉，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，继续沿一个方向搅拌，使肉馅上劲。

将焯水后的豆角切碎，放入肉馅中，搅拌均匀。

加入适量的香油和植物油，再次搅拌均匀，使饺子馅更加鲜美。

准备好饺子皮，可以购买现成的，也可以自己制作。

取一张饺子皮，蘸上清水沿饺子皮抹一圈，放入适量的肉馅，然后捏出一个个褶子，包成饺子。

锅中加水烧开，放入饺子，从放入饺子后水滚开到最后出锅总共需要5分钟。

小贴士：

煮饺子时，水要足够，避免饺子皮粘连。

搅拌肉馅时，要沿一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样包出的饺子口感更佳。

可以根据个人口味调整调料的用量，使饺子馅更符合自己的口味。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你制作出美味的茄子炖豆角猪肉饺子!