哪种是芹菜

芹菜是一种常见的蔬菜，根据形态和产地可以分为几种不同的类型。以下是芹菜的几种主要类型：

本芹（中国芹菜）

包括青芹和白芹两种。青芹较为粗壮，而白芹较细。本芹的茎细长，叶子较小，原产于中国。

洋芹（西芹、欧洲芹菜）

株高通常在60-80厘米左右，叶柄和叶片较宽，耐热性较差。西芹的茎较粗壮，味道较淡，不耐热。

水芹

主要生长在潮湿的地方，如池沼边、河边和水田。水芹的茎较为细长，叶子较大，带有特有的清新味道，常用于凉拌和炒菜。

旱芹（香芹）

原产于地中海地区和中东，古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。旱芹的香气较浓，常用于烹饪调味。

黄心芹

茎杆嫩黄色，质地脆嫩，纤维少，味道清香。黄心芹在南方多用来炒食或作为给菜肴提味的配料。

美芹

味淡，口感脆，常用于凉拌或炒菜。