芹菜去皮

芹菜去皮的方法有以下几种：

将洗好的芹菜放入热开水中烫一下，再捞出放入冷水中。这样可以使芹菜的外皮容易去掉，并且可以直接凉拌，更可口。

用平时刮蔬菜皮的小刮刀在芹菜隆起的那一面，把上面的筋全部刮掉。这种方法适用于需要去筋的芹菜，可以使口感更舒适。

把芹菜放在冰水中泡，芹菜中的纤维会变得很脆，吃起来不易塞牙。

把芹菜从根那头折断一小节，筋就露出来了，一条一条地撕下去。这种方法适用于又老又软的芹菜，可以有效去除筋。

将芹菜有槽的那一面朝上，用刀切开一个口，不要切断，把芹菜折断，只剩一层皮时，顺势将芹菜皮撕下，筋就被撕掉了。

根据个人口感需求选择合适的方法进行去皮。如果追求口感，可以尝试刮刀削法或冰水泡法；如果需要去除筋，折断撕筋法和刀切去皮法都是有效的方法。