凉拌菠菜鲜藕

菠菜凉拌藕是一道清淡爽口、营养丰富的凉菜。以下是制作菠菜凉拌藕的步骤和所需材料：

材料

菠菜：200克

鲜藕：200克

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

香醋：适量

香油：适量

葱姜蒜：适量

尖椒：适量

做法

准备食材

菠菜洗净切段，藕洗净切片，最好选藕头，比较嫩、脆。

香菜洗净切段，葱姜蒜和尖椒切好备用。

焯水

锅里加水适量，烧开，把藕片和菠菜分别下锅焯水，捞出沥干水分。

拌制

将焯水后的菠菜和藕片放在大容器内，加入适量生抽、香醋、盐、鸡精，搅拌均匀。

把切好的葱姜蒜和尖椒放在上面。

锅里倒入色拉油，烧热后淋在上面，也可以把葱姜蒜和尖椒爆香后一起淋在上面。

装盘

将拌好的菠菜藕片装盘，即可享用。

营养特色

菠菜富含膳食纤维、蛋白质、叶酸、维生素以及钙、磷、钾等多种矿物质；而莲藕则含有蛋白质、淀粉、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分。两者结合食用，不仅可以提供更全面的营养，还能发挥各自独特的健康功效，如提高免疫力等。

小贴士

菠菜焯水时，可以加入少许盐和油，这样可以使菠菜更加鲜嫩，颜色更加鲜亮。

藕片焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

凉拌时可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸味重的可以多加一些醋，喜欢辣味的可以多加一些辣椒。

这道菠菜凉拌藕不仅口感清爽，而且营养丰富，适合作为一道家常凉菜。