排骨莲藕炖虾仁汤

排骨莲藕炖虾仁汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

排骨：500克

莲藕：200克

虾仁：200克

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精（可选）：适量

枸杞、胡萝卜（可选）：适量

制作步骤

排骨的处理

1. 将排骨洗净，切成小块。

2. 放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

莲藕的处理

1. 莲藕去皮后切成薄片或块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。

2. 焯水后的莲藕片捞出沥干备用。

虾仁的处理

1. 将虾仁洗净，去掉虾线。

2. 虾仁加入少许料酒、盐腌制10分钟。

炒香配料

1. 锅中加入少许油，放入姜片和葱段炒香。

炖煮