猪肉要除水吗

猪肉是否需要焯水， 取决于具体的烹饪方法和目的。以下是一些常见的观点和建议：

如果追求猪肉的鲜嫩口感，可以不用焯水。因为焯水会使猪肉变得不够鲜嫩。

如果以健康考虑，焯水可以去除猪肉的血水和杂质，这样做有助于减少腥味和异味。

对于炒猪肉等需要快速烹饪的方法，焯水可以提前去除肉中的血水和杂质，使炒出来的猪肉更干净、更美味。

如果猪肉是用于煮制，建议冷水下锅，这样可以使肉中的营养充分分解到汤中，同时也能更好地去除血水和异味。

对于瘦肉，由于瘦肉本身较嫩，焯水可能会使其变老，因此可以不用焯水，直接进行烹饪。

综上所述，猪肉是否需要焯水并没有统一的标准，可以根据个人口味和烹饪需求来选择是否进行焯水处理。如果追求鲜嫩口感，可以不用焯水；如果注重健康或需要去除异味，焯水是一个有效的方法。