纯羊肉为什么不放调料包
纯羊肉之所以不放调料包，主要是因为其本身鲜味较重，而调料如八角（大料）和花椒等虽然能去腥增香，但同时也可能掩盖羊肉的鲜味，且长时间炖煮还可能导致汤汁颜色变黑。以下是具体原因：
鲜味保留：
纯羊肉的鲜味较重，加入调料包可能会使调料的味道盖过羊肉本身的鲜味，从而影响口感。
颜色保持：
调料如八角在长时间炖煮过程中可能会使羊肉汤的颜色变黑，影响视觉效果。
膻味处理：
纯羊肉的膻味较重，如果使用花椒等香辛料，虽然可以去除部分膻味，但也可能掩盖羊肉的鲜味。
因此，在炖纯羊肉时，可以根据个人口味选择是否加入调料包。如果追求原汁原味，可以不放调料包，仅使用清水炖煮。如果喜欢浓郁的口感，可以适量加入一些香辛料，但需注意控制用量和时间，避免影响羊肉的鲜美和汤色。