炒菜多长时间放味精最好
炒菜时放味精的最佳时间是在 快出锅前。具体来说，有以下几点建议：
快熟时加入：
当菜肴快熟时或刚出锅后加入味精，此时菜温在70到90度左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓。
出锅前一分钟：
有些建议认为味精应在菜出锅前一分钟左右加入，以保持鲜味持久。
避免高温下加入：
高温（超过120℃）下加入味精会导致味精中的谷胺酸钠变成焦化的谷胺酸钠，不仅没有鲜味，还具有一定的毒性。
适量使用：
无论何时加入味精，都应适量使用，避免过量使用导致菜中出现苦涩的怪味或其他不良反应。
综合以上建议，可以得出结论：炒菜时最好在菜肴快出锅前一分钟左右加入味精，以保持其最佳鲜味和口感。同时，要注意适量使用味精，避免过量。