蛋黄苦瓜饭店做法

蛋黄苦瓜是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

准备材料

咸蛋黄3个

苦瓜1根

大蒜2瓣

干辣椒适量（可选）

食盐适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

生抽适量

料酒适量

葱花适量

制作步骤

苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制10分钟，然后用清水洗净，沥干备用。

咸蛋黄取出，用刀背压碎备用。

大蒜剁成蒜末备用。

取一个锅，加热后加入适量的食用油，放入咸蛋黄碎和蒜末，用小火慢慢炒香。

在炒制过程中，将咸蛋黄碎慢慢炒至微黄色，散发出浓郁的香味。

将炒好的咸蛋黄倒入另一个平底锅中。

加热平底锅，倒入适量的食用油，将腌制过的苦瓜片放入锅中快速翻炒。