凉拌麻将苦瓜
凉拌麻将苦瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括苦瓜、黑木耳、红辣椒、大蒜、花生和香菜。通过巧妙的处理方法和调味，可以有效地减轻苦瓜的苦味，使其口感更加脆嫩，深受人们喜爱。
所需食材
苦瓜：1-2根，选择颜色翠绿、表面光滑的
黑木耳：10克
红辣椒：1-2个
大蒜：3-4瓣
花生：100克
香菜：适量
调味料
盐：适量
糖：适量
醋：适量
生抽：适量
香油：适量
花椒油：适量
制作步骤
准备食材
苦瓜去头尾，纵向对半切开，用小勺子刮除白瓤，斜着切成薄片。
黑木耳提前用热水泡发20分钟，洗净杂质。
红辣椒去籽切丝，大蒜剁碎，花生炒熟剥皮。
香菜洗净切段。