莲藕胡萝卜土豆排骨

莲藕胡萝卜土豆排骨是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

土豆：1个

莲藕：1节

胡萝卜：1根

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

香叶、八角、桂皮：适量（可选）

老抽、生抽、冰糖：适量（用于调味）

步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入锅中加水煮沸，然后迅速捞出，用凉水冲洗干净，去除血水和杂质。

锅中加入清水，放入排骨，加入适量的姜片和葱段，再加入适量的料酒煮沸，撇去浮沫，然后改小火慢炖1-2小时，让排骨炖煮出浓郁的汤底。

配菜处理

土豆去皮切块，莲藕去皮刮净，切成适量大小。

胡萝卜洗净切滚刀块。

炒香调料

热锅倒油放入土豆块、胡萝卜块煎炸至表面微焦盛出，留底油。