金针菇豆腐鸡蛋木耳

豆腐鸡蛋蘑菇金针菇是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。这道菜结合了豆腐的高钙、金针菇的氨基酸和鸡蛋的蛋白质，是一道适合全家享用、营养均衡的佳肴。

主要食材

嫩豆腐：两块

金针菇：4两

鸡蛋：3个

麻婆豆腐调料：1/3包

海天黄豆酱：一勺

生抽：适量

耗油：一点

盐：适量

葱末、蒜末：适量

淀粉：适量（可选，用于裹豆腐炸制）

制作步骤

炒鸡蛋 ：将鸡蛋炒熟备用。

煮汤底

煸炒姜片，加入清水烧开。

加入金针菇煮软。

下豆腐

豆腐切块，均匀裹上淀粉（可选），煎至两面金黄后放入锅中。

加入调好的麻婆豆腐调料、黄豆酱、生抽、耗油，煮开后小火慢炖5分钟。

加入鸡蛋

将炒好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花。

调味与出锅

根据个人口味加入适量盐调味。

最后撒上葱花提香，出锅装盘。

小贴士

豆腐用盐水泡一下可以去腥味，使豆腐更加美味。

煎豆腐时注意火候，避免煎碎。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道 豆腐鸡蛋蘑菇金针菇不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的健康食品。