西红柿茄子青椒烤

西红柿茄子青椒烤是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：凉拌烤茄子

用料

烤茄子 1个

烤西红柿 2个

烤辣椒 4个

大蒜瓣 1瓣

小葱 1根

生抽 1勺

醋 少许

糖 少许

盐 适量

做法

剥掉茄子、青椒、西红柿的表皮，撕成小条或切成丁。

小葱切沫，大蒜瓣切成蒜蓉。

将准备好的材料按顺序摆盘，加入盐、白糖、生抽、醋，撒上蒜蓉和葱花碎，拌匀即可。

方法二：烤制后凉拌

用料

茄子 4个

青椒 5个

西红柿 1个

大蒜头 2瓣

香葱 1根

香菜 1根

盐 2g

白糖 1g

香醋 3g

生抽 5g

花椒油 3滴

白芝麻 2g

做法

将烤架放在燃气灶上，把准备好的食材放在烤架上，打开火，烤至熟透。

冷却后剥皮，撕成条或剁碎。

加入盐、味精、白糖、花椒油、芝麻、生抽和醋拌匀，最后放入切好的葱花和香菜。

方法三：简单炒制

用料

茄子 1个

西红柿 1个

青椒 1个

葱蒜 适量

盐 适量

香油 几滴

做法

茄子去皮切块，放入电饼铛中烤熟。

西红柿划十字刀，开水烫一下去皮切块。

青椒洗净切块。

锅中放少许油，油热放葱蒜爆出香味，加入西红柿翻炒片刻，加入茄子辣椒搅拌均匀，放入盐和香油拌匀，装盘。

方法四：烧茄子

用料

茄子 1支

西红柿 2个

青椒 1个

生粉

生抽

大蒜

盐

做法

茄子洗净切块，盐水浸约10分钟，裹上生粉，放油锅里炒，放在盘子里待用。

蒜切成片，青椒、番茄切块。放入油，接着分别放入切好的蒜，青椒和番茄，待西红柿出汁后倒入炒好的茄子，倒入生抽，继续烧约5-10分钟，出锅。

方法五：烤箱烤制

用料

茄子 1个

番茄 1个

青椒 1个

淀粉

蘑菇精

生蘸酱油

胡椒粉

做法

茄子洗净，撕成大块，番茄和青椒洗净切丁。

锅里放油，一小碗水，茄子开大火炒至倒扳，放入番茄、青椒，加盐和生蘸酱油，少许胡椒粉，炒至茄子软烂。

放入预先准备好的淀粉、蘑菇精和香油兑好的芡汁，翻匀，关火起锅。

方法六：多层次烤制

用料

茄子 1个

西红柿 1个

青椒 1个

洋葱 适量

食用油

蒜蓉辣酱

小香葱

做法

茄子洗净去把，切成两半，洋葱切碎，小香葱切葱花，西红柿切成小丁。

在茄子中间切方块，刷一层油，放入预热好的烤箱中层，200度烤15分钟。

取出茄子刷一层蒜蓉辣酱，撒上洋葱碎，再入烤箱烤15分钟。

取出茄子放上番茄丁，入烤箱烤5分钟，烤好的茄子撒香葱碎点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。