扇骨怎么煲好吃

炖煮扇骨汤的步骤如下：

选购要点

扇骨要厚实，太薄的不够味。

肉的颜色要均匀，发暗的不要买。

骨头周围的肉要紧实，不能松软。

焯水

冷水下锅，放点姜片。

大火煮开，撇去浮沫。

捞出来冲洗干净，一定要把血水冲干净。

炖汤配料

姜片3片

葱结2个

料酒2勺（去腥增鲜）

盐适量（最后15分钟才放）。

火候控制

先用大火煮开，15分钟。

转中小火慢炖1小时。

看到汤变成奶白色就对了。

特别提醒