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炒米饭类型

炒米饭的种类繁多，以下是一些常见的炒米饭种类及其做法：

扬州炒饭
材料：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、胡萝卜、葱花、盐、生抽、食用油、料酒。
步骤：
1. 虾仁洗净，加少许盐和料酒腌制10分钟。火腿、胡萝卜切成小丁，鸡蛋打散备用。
2. 倒入米饭，用铲子压散，翻炒片刻。放入炒好的鸡蛋，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至米饭松散。
3. 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
酱油炒饭
材料：米饭、鸡蛋、生抽、老抽、葱花、盐、食用油。
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加少量盐搅拌均匀。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液稍凝固，用筷子快速搅拌成小块，盛出备用。
3. 锅中再倒入少许油，放入米饭，用铲子压散后翻炒。
4. 加入生抽和老抽，翻炒均匀，让米饭上色。
5. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒至香味四溢。
6. 出锅前撒上葱花即可。
培根炒饭
材料：米饭、培根、鸡蛋、洋葱、青椒、盐、黑胡椒粉、食用油。
步骤：
1. 培根切成小块，洋葱、青椒洗净切丁，鸡蛋打散备用。
2. 锅中放少许油，将培根放入锅中煎至出油，盛出备用。
3. 锅中再倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
4. 锅中留少许底油，放入洋葱丁炒香，加入青椒丁翻炒至断生。
5. 倒入米饭炒散，加入培根块和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6. 加入适量盐和黑胡椒粉调味，继续翻炒一会儿，使味道充分融合。
菠萝炒饭
材料：米饭、菠萝、火腿、虾仁、鸡蛋、腰果、葱花、盐、生抽、食用油。
步骤：
1. 菠萝、火腿、虾仁、腰果切成小丁。
2. 热锅入油爆香葱花，先入白米饭，调味料A稍炒；再放入素火腿、菠萝炒香，最后加入田园沙拉酱稍微拌炒一下即可。
剩米饭炒出来，粒粒分明
酱油炒饭
材料：剩米饭、酱油、植物油、姜、白糖、芝麻酱。
步骤：
1. 碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。
2. 做热锅，倒入油，翻炒出锅备用。
3. 再倒入锅中少许油，放入姜末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀。最后喜欢吃芝麻酱的放进点芝麻酱翻匀即可出锅。
番茄炒饭：

材料：西红柿、剩米饭、姜、盐。

步骤：

1. 西红柿洗净切碎，姜切碎。

2. 热锅烧油，先放入姜爆香，在将西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒。

3. 炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。

咖喱炒饭：

材料：剩米饭、柿子辣椒、盐、姜、辣酱。

步骤：

1. 柿子辣椒切块，姜切好备用。

2. 平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香。

3. 加入米饭，翻炒均匀，加盐调味。

4. 撒上姜末，翻炒均匀，出锅。

白菜炒饭：

材料：白菜心、剩米饭、盐、姜、辣椒。

步骤：

1. 白菜心切碎，姜切碎。

2. 热锅烧油放入姜末辣椒爆香，然后倒入白菜，炒出香味放入米饭。最后放入盐翻炒即可出锅。

这些炒米饭种类各有特色，可以根据个人口味选择合适的种类进行尝试。