酱肘子包子做法

酱肘子包子的做法如下：

材料准备：

猪前肘1个

葱1段

蒜2瓣

姜粉1.5克

冰糖3克

干辣椒1个

酱肉料1包

料酒2勺

生抽2勺

老抽1.5勺

盐适量

鸡精适量

清水适量

制作步骤：

肘子处理

肘子洗净，浸泡半小时以上。

肘子凉水下锅，焯水捞出。

将肘子放入高压锅内胆中。

加葱、蒜、姜粉、适量清水。

倒入料酒、老抽、生抽，干辣椒。

再调入盐，鸡精，冰糖搅匀。

盖上盖子，压30分钟。

时间到等气阀落下，再浸泡1小时即可。

馅料制作

剩余肥肘子切丁。

起锅小火，煸炒肘子丁，编出来油下葱末，出香味儿，肘子看起来不那么腻了，加黄酱，酱油。

翻炒出酱香味。关火，晾凉。

白菜切碎，不要剁太碎。

把白菜放入炒肉锅中，拌均匀即可。

面团准备

提前点发面，使用酵母粉，按照说明操作。

面团发至2倍大，拿出来揉均匀再分成小团擀面包包子。

包制与蒸制

面团醒发15-20分钟。

包子包好后放入蒸锅中，冷水上锅开火蒸15分钟即可。

小贴士：

包子皮需要中间厚四周薄，这样蒸出来的包子皮口感更好。

煮米饭的时候，可以将包子进行二次醒发半小时，这样包子会更加蓬松。

这样，美味的酱肘子包子就制作完成了，适合家庭聚餐或者节日食用。