排骨毛芋头胡萝卜

排骨毛芋头胡萝卜是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

毛芋头

排骨

胡萝卜

香菜

大葱

生姜

大蒜

八角

香叶

桂皮

花椒皮

面粉

盐

料酒

生抽

鸡精

白糖

蚝油

胡椒粉

味精

制作步骤：

毛芋头洗净，刮去外皮，切成滚刀块，再次洗净，捞出控干水分备用。

胡萝卜刮去外皮，洗净后切成滚刀块，与毛芋头一起备用。

排骨中加入适量的面粉和盐，加没过排骨的清水，抓拌均匀，浸泡20分钟，充分洗出排骨中的血水。

洗净的排骨冷水下锅，加适量的料酒去腥，锅开撇去浮沫，倒入姜片、花椒皮、桂皮、八角、香叶，大火烧开转中火炖煮30分钟。

30分钟后，将提前切好的毛芋头、胡萝卜、香菜根、葱段、大蒜放入锅中，加盐、生抽、鸡精、白糖、蚝油，继续炖煮20分钟，让所有的食材充分入味。

20分钟后，用一根筷子能轻松地插入毛芋头里面，排骨也脱骨了，这时候把提前切好的香菜段倒进锅中，搅拌均匀，加入适量的味精搅拌均匀，美味的毛芋头炖排骨就做好啦。

小贴士：

在处理毛芋头时，如果对毛芋头过敏，洗的时候要戴上手套处理。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐、生抽、鸡精等调料的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些老抽来上色。

希望这道美味的排骨毛芋头胡萝卜能给你带来愉快的用餐体验!