凉菜鹿茸菇做法

鹿茸菇拌凉菜是一道既美味又健康的菜肴，适合在炎热的夏季食用。以下是制作鹿茸菇拌凉菜的步骤和所需材料：

材料

鹿茸菇：500克

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

香菜：适量

小米辣：适量

蒜：适量

芝麻：适量

辣椒粉：适量

生抽：适量

醋：适量

白糖：适量

盐：适量

香油：适量

鸡精：适量

大葱：适量

生姜：适量

红椒：适量

步骤

将鹿茸菇洗净，去掉根部的泥土，切成适当大小的块状。

黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。

大葱、大蒜、生姜和红椒分别切成细末备用。

将鹿茸菇提前用温水泡发，泡好后切成小朵。

将黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、小米辣、蒜、芝麻、辣椒粉放入碗中。

加入生抽、醋、白糖、盐、香油、鸡精，搅拌均匀。

将泡好的鹿茸菇放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀。

将搅拌好的鹿茸菇放入盘中，撒上葱花，即可食用。

小贴士

焯水：鹿茸菇可以先用沸水焯一下，去除杂质和异味，然后再进行凉拌。

调料：可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放白糖。

爽口开胃：加入小米辣和辣椒粉可以增加菜肴的酸辣口感，爽口开胃。

营养价值

鹿茸菇富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进消化、降低胆固醇等多种功效。凉拌鹿茸菇不仅美味可口，还能为身体提供多种营养，是一道健康又美味的佳肴。

希望你喜欢这道鹿茸菇拌凉菜，不妨在炎热的夏天尝试一下。