冷菜大刀腰片调料配方

冷菜大刀腰片的调料配方如下：

猪腰子两个

大葱一根

辣青椒一个（切碎）

干红辣椒粉

大蒜沫

姜

料酒

耗油

酱油

生抽

陈醋

花椒油

味精

盐

1. 将猪腰子洗净，去除外面的一层膜以及里面的白色臭腺，切成片。

2. 将腰片放入碗中，加入葱姜蒜、料酒去腥。可以加入适量的啤酒或白酒，将这三种酒混在一起去腌制，这样腌制出来的腰片去腥效果会非常的好。腌制过的腰片需要用清水冲洗一下，以彻底清除上面的味道。

3. 锅里倒油烧到冒大烟，倒入拌好了的辣椒粉里，继续搅拌放凉。然后加入适量耗油、味精、陈醋、一点点酱油、适量生抽、一点点花椒油，搅拌均匀备用。

4. 将过凉了的腰片加上灵魂料汁和青辣椒碎，然后放在大葱丝上，稍微整理一下，即可出锅。

这个调料配方结合了麻辣、鲜香、酸爽的口感，适合喜欢重口味的食客。你可以根据个人口味适当调整调料的用量。