炒菜必须关门

炒菜时最好关门，这样可以提高油烟机的吸油烟效率，减少油烟在室内的扩散，保持空气的清新。具体原因如下：

提高油烟机的吸油烟效率：

当厨房门窗紧闭时，油烟机能够更高效地集中吸走油烟，减少油烟在室内的扩散。

防止油烟味散播：

关闭门窗可以防止油烟味跑进屋里，避免家里各个角落都充满油烟的味道。

避免空气对流干扰：

如果门窗都打开，会形成空气对流，使得炒菜产生的油烟四处乱窜，影响油烟机的吸烟效果。

保持室内空气流通：

虽然要关门，但为了保持室内空气流通，可以适当留出窗户的缝隙，这样既能防止油烟扩散，又能避免室内空气过于闷热。

综上所述，为了确保油烟机的有效工作和室内空气质量，炒菜时最好关门，同时适当留出窗户的缝隙。