皮皮虾豆腐汤做法

简单版皮皮虾豆腐汤

用料：皮皮虾 2斤左右，姜2-3片，盐适量，香菜适量，香油适量。

步骤：

1. 皮皮虾洗干净，放在一个大盆里，用擀面杖捣碎，直到出汁。

2. 用纱布过滤，将汁液备用。

3. 锅中烧水，丢两三片姜片进去，水开后把先前挤出来的汁慢慢倒进锅中。

4. 皮皮虾很好熟，熟透之后的皮皮虾汁类似于豆腐，根据口味调入适量盐，出锅前撒香菜和香油。

川味皮皮虾豆腐汤

用料：皮皮虾肉250g，豆腐300g，食用油少许，葱花少许，盐少许，味精2g。

步骤：

1. 豆腐切成小方块，锅里加油，把豆腐两面煎黄。

2. 煎好的豆腐盛出来，锅里添油，放葱姜爆香，加一些川味辣酱，然后把皮皮虾倒进去，炒变颜色。