豆腐怎么做入味

要让豆腐更入味，可以尝试以下方法：

将切块的豆腐放入盐水中汆烫30秒左右，起锅后先沥干，即可下锅煨煮、烧烩或炖卤。汆烫过的豆腐不但能去除豆腥味，且因为内部水份减少了，能保持完整形状，也更快入味。

把豆腐先放进冰箱冷冻数小时至隔夜，接着拿到冷藏或室温下退冰，无论是烧煮、热炒甚至煮汤都能快速吸收调味料，充分入味。

可以先油煎或炸过，让外部变硬再烧煮，会更容易吸汁入味，口感也更升级。

烧一锅开水，加入适量盐，再放入豆腐块焯水1-2分钟，既能去除豆腥味，又能让豆腐提前吸收一些盐分，增加底味。

倒入适量水或高汤，放入焯好水的豆腐，中小火慢炖3-5分钟，让豆腐在汤汁中充分吸收调料的味道，期间可轻轻推动豆腐1-3次，使其受热和入味更均匀。

分三次加入水淀粉勾芡，第一次勾芡让汤汁变浓稠，第二次勾芡使豆腐表面裹上更厚的汤汁，第三次勾芡让芡汁达到理想的浓稠度，紧紧裹在豆腐上，使豆腐更入味且口感更好。

提前把豆腐腌一下，在把豆腐炒好后，如果有汤，就勾个芡，能包住豆腐最佳味道。

将买好的豆腐先放入到冰箱当中去冷藏一下，这样的话豆腐的质地相对来说就会比较硬，然后把它再放入冷水当中去冲洗，让豆腐里面的气孔能够打开，这样在烹煮的时候味道就可以很好地渗入到豆腐里面。

想要做出好吃的美食，在工具的选择上也是非常重要的。如果想要让豆腐做的比较入味，那么可以用砂锅来炖豆腐，这样的话很好的锁住一些汤汁，能够很好地渗入到豆腐汤中，烹煮出来的豆腐自然有滋有味。

通过以上方法，可以有效地提升豆腐的入味程度，使其在烹饪过程中更好地吸收调料的味道，从而变得更加美味可口。