炖羊肉放花椒吗

炖羊肉时 可以放花椒。花椒在炖羊肉中有多种作用：

去腥味：

花椒能有效去除羊肉的腥味，使羊肉汤和红烧羊肉等菜肴更加美味。

增加香气：

花椒的香气可以增强炖羊肉的整体风味，使菜肴更加诱人。

药用价值：

花椒还具有温中止痛、杀虫止痒等功效，对于脾胃虚寒等症状有一定的治疗效果。

然而，也有观点认为在炖羊肉时不应放花椒，因为花椒的麻味可能会干扰羊肉本身的鲜嫩口感。

综合来看，花椒在炖羊肉中主要起到去腥增香的作用，如果你喜欢花椒的味道，可以适量添加。如果你更追求羊肉的原汁原味，可以尝试不放花椒，改用其他去腥提香的调料，如姜片、葱段等。