什么骨头炖汤

猪脊骨富含胶原蛋白和钙质，每100克含钙量高达90毫克。选购时要挑选新鲜的粉红色脊骨，最好带些肉，这样熬出的汤更有滋味。熬制时，焯水去腥后转小火炖煮2-3小时，汤汁浓白醇厚。

牛尾骨是补铁的绝佳选择，每100克含铁量达3.2毫克。选购时选择色泽鲜亮、骨节分明的尾骨。用高压锅炖煮，加入一小块陈皮和适量白胡椒，去腻增香，炖煮约40分钟后，汤色乳白色，香浓可口。

羊腿骨汤适合冬季饮用，具有暖身补气的功效。选购时要注意闻味道，新鲜的羊骨没有膻味。熬制时多放姜片和料酒去膻，加入几颗大枣和枸杞，增加营养和色泽。

鸡骨适合给老人和小孩补充营养，尤其是土鸡骨，含钙量特别高，每100克达到110毫克。建议选择散养土鸡的骨头，营养价值更高。炖鸡骨汤时加入一小把干贝和花生，能让汤的鲜味更上一层。

材料包括白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个。猪骨飞水后洗干净，白萝卜削皮切大块，一起放进锅里，大火烧开后转小火煲1个半小时，关火后放盐调味。

材料包括猪骨一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉少许。猪骨洗净后焯水，然后加入淮山、玉米和胡萝卜，小火煲一小时左右，最后加盐调味。

材料包括胡萝卜、土豆、猪脊骨、葱、姜、料酒、鸡精、盐。猪脊骨飞水后洗干净，土豆和胡萝卜切块，一起放入砂锅中，加适量清水、葱断、姜片、料酒，大火煮开后转小火煲一小时，再放入土豆和胡萝卜块煲40分钟左右，最后加鸡精和盐调味。

这些骨头汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合不同人群和季节饮用。可以根据个人口味和需求选择合适的骨头和调料来炖汤。