凉拌西兰花豆腐做法

材料

西兰花 1颗

豆腐 300克

鸡蛋 1个

盐 适量

鸡精 少许

白糖 少许

胡椒粉 少许

生抽 1汤匙

香醋 1茶匙

香油 1茶匙

葱花 适量

蒜泥 适量

辣椒油（可选） 适量

做法步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。

豆腐切成小块或细丝。

鸡蛋煮熟后剥壳，切成细丝。

焯烫西兰花

锅中加水烧开，放入西兰花焯烫1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

炒制豆腐

锅中放少许油，加热至油温适中。

将豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。

调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、香醋、香油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、蒜泥和辣椒油（可选），搅拌均匀。

拌匀

将焯好的西兰花、煎好的豆腐和鸡蛋丝放入大碗中。

倒入调好的酱汁，用手抓拌均匀，让每一份食材都充分裹上酱汁。

装盘

将拌好的西兰花豆腐盛入盘中，撒上葱花作为装饰。

冷藏

将拌好的西兰花豆腐放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合。

小贴士

西兰花焯水时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感和营养成分。

煎豆腐时火候要掌握好，避免煎焦，保持豆腐的嫩滑。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖。

这道凉拌西兰花豆腐色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!