凉拌冷冻虾仁做法

凉拌冷冻虾仁的做法如下：

将冷冻虾仁提前解冻并沥干水分。

黄瓜洗净去皮，切成丁或条状。

小米辣去籽切碎。

葱切葱花。

蒜剁成蒜末。

锅中加入适量水，放入姜片（可选）和少许料酒，水开后放入虾仁，煮至变色且完全熟透，捞出沥干水分。

在碗中放入蒜末、小米辣碎、葱花，淋入热油激发香味。

加入生抽、陈醋、蚝油、香油、盐、白糖、花椒油、油泼辣子等调味料，根据个人口味调整比例，搅拌均匀成料汁。

将煮熟的虾仁和切好的黄瓜放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子或手轻轻拌匀，使虾仁和黄瓜充分吸收料汁的味道。

将拌好的凉拌虾仁装盘，撒上少许熟芝麻（可选）增加香气和美观度。