晚上抓小螃蟹螃蟹酱
晚上抓小螃蟹制作螃蟹酱的步骤如下：
选择螃蟹
可以去田边抓，稻田中有孔有洞的地方可能可以挖到小螃蟹，也可以去池塘边钓，挑选水草茂盛的塘边效果较好。
清洗螃蟹
将小螃蟹用牙刷刷表面，清洗一下，注意不要让蟹钳夹手。
准备调料
大酱 2匙
葱 1根
姜 2~3片
料酒 1匙
清水 适量
玉米油 适量。
制作螃蟹酱
锅里放适量玉米油，油热后放入葱姜煸香。
放入大酱，煸炒出香味（中小火防止酱炒糊）。
放入螃蟹翻炒（大火）。
变色后放入料酒和一点清水，继续翻炒。
汤汁收差不多了就可以出锅。