孜然花卷馒头做法

孜然花卷馒头是一种结合了孜然香味和馒头口感的美食。以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典孜然花卷馒头

食材

普通面粉300克

酵母3克

白糖10克

温水160克

熟蛋黄3个

面粉30克

黑芝麻10克

食用油50克

盐

孜然粉

花椒粉

做法

面团材料混合均匀，揉成中等软硬的面团，醒10分钟。

蛋黄馅调好，包括碾碎的熟蛋黄、面粉、黑芝麻、盐、孜然粉和花椒粉，用热油爆香后搅拌成浓稠糊状。

醒好的面团擀成长方形薄片，抹上蛋黄馅，对折起来切成小剂子。

两个剂子叠一块，中间沾点清水黏合，用筷子压痕后扭成麻花状。

摆放在蒸屉中，留出发酵空间，水开后蒸10分钟，焖5分钟再揭盖。

方法二：简易孜然花卷馒头

食材

600克面粉

6克酵母

温水

调料：孜然、粗辣椒、细辣椒

做法

用温水和面，发酵40分钟至两倍大。

加入孜然、粗辣椒、细辣椒揉入面团中。

二次醒发10分钟。

水开后蒸15分钟，焖5分钟。

方法三：孜然花卷馒头（加入蔬菜）

食材

馒头2个

胡萝卜少许

鸡蛋2个

油少许

盐少许

孜然粉、葱花、辣椒粉少许

做法

馒头切丁，胡萝卜、葱切丝。

鸡蛋打散，加入盐、葱花、孜然粉调匀，馒头丁裹上鸡蛋液。

平底锅倒油，煎至金黄，加入胡萝卜、葱，撒孜然粉、盐、辣椒粉翻炒入味。

方法四：孜然花卷馒头（烤制）

食材

馒头1个

火腿肠1只

油40克

孜然粉适量

盐适量

番茄酱适量

做法

馒头、火腿肠切块串起来。

孜然粉、盐、油混合后刷在串上。

烤20分钟，中途刷油。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。