切西兰花胡萝卜

切西兰花胡萝卜的方法如下：

去掉根部，将西兰花分成小朵。

可以选择用盐水浸泡片刻后冲洗干净，以去除表面的杂质和农药残留。

削去外皮，切成薄片或条状，这样便于快速炒熟，保持脆嫩口感。

具体步骤：

西兰花切小朵后，放入清水中浸泡清洗，可以加少许食盐帮助去除杂质。

胡萝卜去皮后，切成薄片或条状。

大蒜剁成末，为菜肴增添香气。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，先将西兰花焯水至断生，再下胡萝卜略焯，保持其鲜艳色泽和脆爽口感。焯水后迅速过凉水，沥干水分备用。

锅中留底油，大火烧热后，下入蒜末，快速翻炒至金黄，释放出浓郁的蒜香。

加入胡萝卜片，快速翻炒，使其均匀受热，锁住营养。

随后加入西兰花，继续翻炒，让每一朵西兰花都能裹上蒜香和油光。

加入适量的生抽、蚝油调味，根据个人口味加入少许盐和胡椒粉。

将搅拌好的鸡蛋液倒入蔬菜中，模具中刷油，倒入调好的鸡蛋液，封上保鲜膜，扎几个小孔。

水开上锅蒸20分钟，取出后切成大大的小块，装盘配上蘸料即可开吃。

小贴士：

胡萝卜尽量切薄一些，片小一些，不然不易熟。

焯水时加少量盐和滴几滴油会使焯过的西兰花胡萝卜颜色更鲜艳而有光泽。

通过以上步骤，你可以完成一道色香味俱佳的西兰花胡萝卜菜肴。