包子起面越软越好吗

包子面的软硬程度 并不是越软越好，而是应该适中。过软的面团容易破皮且不易成型，而过硬的面团则口感不佳。以下是一些关于包子面软硬程度的建议：

适中为主：

包子面需要比蒸馒头的面要软一些，但不能太软，以免包不住馅且包子不成形。

避免过软：

如果面团太软，包子在蒸制过程中容易塌皮或变形。

避免过硬：

面太硬则口感不佳，且不易包馅。

发酵适中：

发面时要注意控制发酵时间，避免发酵过度导致面团过软。

酵母和水的比例：

要制作出松软的包子面团，需要选择质量好的面粉和酵母，并且酵母和水的比例要适中。

揉面技巧：

揉面时要耐心，揉至面团柔软光滑，这样包馅时会更简单。

综上所述，包子面的软硬程度应适中，以达到最佳的口感和成型效果。在实际操作中，可以根据具体情况适当调整面团的软硬程度，以确保包子既松软又美观。